April 10th, 2009

инь-янь

Рецепт запеканки, пирога, киша, как вам будет угодно

в подлинном варианте исполнения этим месивом предполагается заполнять формы для маффинов.
400 г фарша
1 ст.л. раст.масла
1 ч.л. соли
4 1/2 dl муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
2 ч.л. кр.чили

150г тертого сыра
3 ст.л. резаной петрушки
2 яйца
3 dl молока
3/4 dl оливкового масла
Обжарить фарш на масле, посолить, отставить. Смешать муку, соль, чили, разрыхлитель, добавить сыр. Отдельно взбить молоко. оливковое масло, яйца. Смешать с сухими составляющими. Добавить обжареный фарш. Смазать маслом формы, вылить тесто и выпекать 25 минутт при 175 градусах.

А теперь главное. Выделенное мною заменялось на;
Вместо фарша и масла для зажарки у меня остатки мяса или ветчина для пиццы, примерно 320 гр, то есть, это может вареное мясо через мясорубку, нарезаные остатки окорока, колбасы, ну что еще могло быть заваляться и гнить в холодильнике. Разрыхлителя я кладу не более чайной ложки, вообще в финских рецептах почему-то всегда его дикое количество. Чили ни разу не использовала, подозреваю, что мелким не понравится. Какая петрушка? Руккола! Благо она еще дешевле стала и вообще это вторая божественная трава после спаржи. Яйсы когда два, когда три. Оливковое масло три или четыре столовых ложки. Выпекаю в форме, какая подвернется под руку, в формах для маффинов еще не делала, у меня их просто нет :)